Les herbes aromatiques sont des ingrédients essentiels dans de nombreuses recettes culinaires. Cependant, il peut être difficile de les conserver pendant longtemps sans qu’elles ne perdent leur fraîcheur et leur saveur. Heureusement, il existe plusieurs astuces pour prolonger la durée de vie de vos herbes aromatiques préférées. Quelles sont les meilleures ?
Conserver les herbes dans de l’eau
Lorsque vous achetez des herbes fraîches, il est recommandé de les conserver dans de l’eau. Pour cela, il suffit de remplir un verre d’eau et d’y placer les tiges de vos herbes aromatiques. Assurez-vous que les feuilles ne touchent pas l’eau, car cela peut accélérer leur décomposition.
A lire aussi : Comment réussir le choix d'un presse-agrumes électrique ?
Vous pouvez également couvrir le verre avec un sac en plastique pour créer un environnement humide qui aidera à maintenir la fraîcheur des herbes. Changez l’eau tous les deux jours pour éviter qu’elle ne devienne stagnante comme recommandé sur https://herbodirect.com/.
Utiliser un vaporisateur
Si vous ne souhaitez pas conserver vos herbes dans de l’eau, vous pouvez utiliser un vaporisateur pour les maintenir humides. Il suffit de remplir un vaporisateur avec de l’eau et de vaporiser légèrement les feuilles de vos herbes aromatiques. Cela permettra de maintenir leur fraîcheur et leur saveur pendant plus longtemps. Veillez à ne pas trop humidifier les feuilles, car cela peut favoriser le développement de moisissures.
A voir aussi : Cultures céréalières: force des anciens grains et nutrition
Congeler les herbes
La congélation est l’un des moyens les plus courants de conserver les herbes aromatiques. Pour ce faire, vous devez laver et sécher vos herbes avant de les hacher finement. Placez ensuite les herbes hachées dans des sacs de congélation et retirez l’air avant de les fermer. Vous pouvez également utiliser des bacs à glaçons pour congeler les herbes. Dans ce cas, remplissez chaque compartiment d’eau, ajoutez les herbes hachées et congelez. Les glaçons peuvent ensuite être ajoutés directement dans les plats lors de la cuisson.
Utiliser du papier absorbant
Si vous voulez conserver vos herbes aromatiques pendant quelques jours, vous pouvez utiliser du papier absorbant. Pour ce faire, placez les herbes sur une feuille de papier absorbant et enroulez-les délicatement. Placez ensuite les herbes enveloppées dans un sac en plastique et fermez-le hermétiquement. Les herbes devraient rester fraîches durant deux à trois jours.
Faire des huiles aromatisées
Si vous avez des herbes aromatiques qui commencent à se faner, vous pouvez les utiliser pour préparer des huiles aromatisées. Pour cela, vous devez remplir un bocal en verre avec de l’huile d’olive ou de tournesol, ajouter les herbes fraîches ou séchées, puis fermer le bocal hermétiquement.
Laissez le mélange reposer pendant deux à trois semaines, en secouant le bocal tous les deux jours. Après ce temps, filtrez l’huile pour retirer les herbes et transférez l’huile aromatisée dans une bouteille propre et hermétique. Vous pouvez utiliser cette huile pour ajouter une saveur subtile à vos plats, ou pour faire des vinaigrettes maison.
